中国经典料理

奶局馬鈴薯, n+ n) d2 v# A
" R: h! f; N9 A9 G7 y8 H- }
馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。1 D: c# e% C: @" f

; ]2 C, o! I& @  I1 _; |! g熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。# D& y4 B- g8 y& ^2 p4 ?5 W

& l& l) d. S$ \3 c5 |把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。
8 z7 w  u1 F4 `! {& N2 T/ }, d+ f! K' \- S* N$ a5 j; H9 S
奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
8 H4 U; [+ u& ^' O- K. h) q" D$ [
培根炸雞腸
- y; o$ s2 E! b& K- y
! K& V7 [% p7 \/ m- T& Y. C材料：4 P& u# s  J7 a0 _7 ^
+ x0 I- d% m- E5 L3 h
雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
1 n) V) h( l6 n4 _3 I
  j, V! |; g7 ~1 ?5 t8 O$ I' `; s做法：
- ^- Z) \* d7 P, M4 _  j
4 F5 F0 E0 N5 A/ s培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。' U8 |' ^. l; c4 F" b. z

! X; W$ X% j& P# d  x9 y9 L- W粉蒸肉
% `3 y* N! i1 W1 W
6 F1 a) x4 e  A' H. u* h5 ^1 r2 M1 U0 j1 y3 |% [: k) J3 ^
1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；$ o: `9 k: o4 h! t# c" z/ T: j0 |

1 p. ^# \( V4 X3 d6 R- N2 V2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
/ J8 n. B: U* i4 s; g' `; n, [5 @7 Y" {0 z  F, [# A
3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。6 t  U3 |6 k' }  J% `/ }% r

9 m$ D3 i- p( w# i. d6 ?" K芽菜扁豆: M7 S. j6 Q6 d6 q3 B
! c# y! g- l7 A' O) }
原滋原味的蔬菜。! Q0 w' z/ B8 f7 c$ Z. Y

7 [* m3 |, c+ u2 {" y7 ^1 K$ H' R5 c扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。" J0 }9 b  X: F8 c

  n, N& d# h7 u- e- @菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。7 N. e8 ~% U/ r2 G7 Q: l- a

3 s" O  q& _, i5 Z吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。* m  X' y: b5 f/ q, v, \/ r* X' s
3 m: W8 P1 M4 ?
白燒豆腐+ _4 }: ^/ N: R; J: B
. A8 r/ \: ]( x8 W
很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。  t, p/ V7 }* K8 s1 p' I7 d
" S) v6 q+ U! w. k% O! @
又是一道簡單的家常
6 t$ h1 v5 z' S3 g
$ H9 ^( O3 O5 B& m* r0 L( H雪菜炒年糕
' k4 y1 I  X* O
& t) |: D) |, T6 ]0 r6 \/ Z用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花0 S& q% p) D0 I- H$ q  ^% \! _& M

* a. G  H, v/ F$ a, _( i# q; {8 O3 L3 q7 H
做法：+ y" X1 K2 I) t
) S7 N5 ?  E! Q  \# y
1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。1 ^& K0 }- r0 j: I1 t1 _
4 t! d( p. N" F* ?; ^: q# }8 i
2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。