所需材料:1 {) G* n4 |3 O
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中筋面粉200克: T; s2 W4 I) N' T; h
黄油30克. W6 b/ {& r$ ~
盐1/8小勺! m2 o! q) a$ p' _
水110克
* t6 Q# B( u5 g4 G0 g3 h0 \- d. U砂糖1大勺/ C+ l' `; m2 |( D: ?
玛其林135克(裹入用油)8 _* u$ M) l0 t& {: i

1 X! t# z& z6 LPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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: M. g# Z2 }2 U! U* }我的做法：& ?; A( F' s( r5 D7 k! A8 s1 e" t' m

0 R1 b' Y; M6 p- G; a0 [% k1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）) r6 z3 b5 U+ P4 I6 l
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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) w& N+ a$ W5 i; \+ u5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
/ `" q; g' \, j6 n% x( k(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）% g- t0 e  m0 f% z

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. d; B* A( K; H3 t$ O' h1 o接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟$ A% [) U. Z( @& q. x+ ?

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/ j1 S8 K* ?/ R- k  u* q6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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2 }  I5 N1 I. \3 L1 @4 I5 o7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
' P: j/ H! n) E* H" B/ A! \, @卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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" N8 l& j! N5 M' H: I1 X2 o2 l8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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+ w- A" O6 h9 L3 h) V- n7 e* D2 Z烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！