[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

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　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含
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　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂) S+ w* i1 F) L* i: a+ u8 q
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　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月
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: d7 \. h, [% n　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作
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" g  T. ?% I+ U& l　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
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2 e: O4 w- F  L  i( v6 |; w4 n. Y　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的
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( ?# M5 x3 ~. K6 m7 \0 X/ s  x　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常
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3 E2 J, e- [/ u5 K% i　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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% u# _, E* ?  \# ~4 W: A　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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% Y2 c5 b3 r6 |9 K& }　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效
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　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜
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7 R7 p5 O3 E( R4 ~9 Q# X　　做法：8 \9 J2 E. T+ h7 N1 |: }5 C
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　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。
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! _* A) O9 m% u2 j( r6 ?　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。9 m, l9 \, _# z- ]9 p: O

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3 A# @! d* B& \4 m$ ?　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。( G; a7 a5 l! S

' i" A4 [% O9 {　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。
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　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）' J0 D9 o$ U0 \1 Q1 g0 w, c! i

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$ U% v% c6 U5 Z2 B3 J+ S' |5 z; x这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！