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原料：% ?$ |% j9 q2 |! M+ I- e
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜" R( s) o0 H3 i3 c1 z$ M% k0 [
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐  |( G3 E8 {: A. [' Y$ u
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做法：
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   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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   2.青咸菜洗净切粒。3 G: n6 L4 E9 m: J

( w+ F: s6 V$ _4 G2 g5 t3 R$ A   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。; K" \- o; t8 ^2 i! u, u5 F$ w

, i" d6 h  j$ k1 [1 a5 K[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.