成品：
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; B8 u0 b. A; P2 B5 @7 [" a5 }
5 f5 h5 C1 ]" w* j! Y4 f" g原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜! D. r6 Z! `7 p3 ?# h( P) X
调味料：料酒、食盐
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1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片
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/ i' C4 A0 J# }, i6 B( P, M2.凤爪稍微飞一下水
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3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生; `5 |6 G+ V. A1 e5 f! d
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4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水" @# u. V+ c, [9 r

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( s' w# [7 G. `- L. m$ i5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪
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8 j0 J- k0 I- I2 W+ y; v( F6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味3 E- H5 v# @5 i1 D* F
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我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习