配　　料:
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8 q8 ~( A4 m6 {0 t% t/ t' C主料： 鸡半只(约500克)
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( X# @) q! N5 P* c7 T+ S6 Q& O辅料：葱3条、蒜头1块、沙律油2汤匙、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱
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% T" M: d7 r1 e; Q操　　作: % a, r- T, z4 k7 w, Z4 q2 g

! i7 N4 J: k  f$ Z$ f8 T5 u6 a1)鸡起肉切件
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2)葱切3厘米长段，蒜头拍裂，切片
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" R' m% f( J1 u+ P2 @3)用2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱淹半个小时入味
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& s4 e, V2 Z6 H  e9 z4)烧热沙律油2汤匙，大火爆2分之一的香葱段与蒜头，散出香味时取出5 H2 Y" `) ], x7 y1 M

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, w! D; u5 [5 w+ R5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时中火盖文20分钟,按个人口味加入鸡精
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; O' ?" d; Q% D5 {3 H/ [7 Z- g6)至汁将干时，加入剩下的葱段，迅速炒合，熄火。好，装盘啦，开吃。
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这道菜如果用童子鸡我想味道更好，不知可否。

爆炒鸡丁，宫爆鸡丁，换一名称还同样的东西