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原料：
2 q) W6 ]) N7 s6 }特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
; ?% W$ S. Y" Q* }, W制作方法：
) x/ m7 u3 z) V* I: J①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
- M; `% j( O# @0 n* I3 `6 l②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
6 D1 A1 C8 k7 f7 b2 g$ M特别注意：
4 ^. N" R" O8 y9 `0 [  U青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?