[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

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苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。 ! j9 ^& [4 d2 o  H1 E+ I, h/ Y; K
    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。& d( z& m6 L7 ^; e8 Y
    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。6 w. J, J2 r) T5 b! r9 ^

: t6 g' t: i. z5 P. w& r原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙- x2 |- y9 z4 z' C5 n
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；: u% t( [6 Z& f, m/ O  h  w
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2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；( I, {6 N. h7 g' }& }: L1 ^# Z
3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；" @! P7 }. _( [1 K
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。6 Y, m* E3 ~3 B0 d* r' w% t5 G7 o