原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
+ j; Z0 s1 f; n    制作方法：/ ~1 h9 q* L6 `! e3 ?8 c. v
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
  E) F# s! M. J$ g$ k    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；- i6 S+ |' r$ A9 F
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；5 {$ e3 V+ @; c# A$ @
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
: ]; e$ D6 @7 c$ o- _    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
1 r% v$ G+ |. w    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.2 ]  Q! R  ^( s* u/ g' }0 p
它肉有牛肉那样鲜美吗?
$ {  Y8 X; h* D2 d4 Y; y1 q4 U- @8 B不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人1 L# B( z  B- ]8 v
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做