丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
2 \# p- r9 u+ w8 h平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 * ^! G2 l; m9 d9 _& j. A
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 8 T. ]/ J2 l1 @% L/ [+ `2 w9 L
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
4 M1 B2 m9 N6 }! m烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 7 @7 b+ A8 ^- B/ s

4 l/ M7 P7 h! m$ B: V, h) w3 X丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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≮适用人群≯ . l- b. w, C. ^: B
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
( y+ u# D9 p5 D/ q+ a4 C丝瓜炒羊尾笋
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
# \) h/ p/ Q- d: k4 ~做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
8 n5 ]5 a1 |) F2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 0 O7 Q2 L/ P1 [$ \$ @# [
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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) n: D; }+ W2 u  J  x* ~3 g/ W丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
, k+ h: f# }8 P5 ]" f3 e7 Y1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） $ ^; A+ S7 d" y8 K$ H2 L
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 $ q' u+ P0 f4 {2 R. k! q* u% F! r+ K
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
* G7 U7 g$ w3 o+ a' u: a4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 8 ~# d" Y! `: Y4 m" \& k! X! g
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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丝瓜炒油面筋
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油
! [9 @/ Y9 U. ]! h2 I$ I做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
7 p! ?0 j% C$ U; }9 H; `2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 7 ?& F9 {) i3 I
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。8 @% b" r% b( u, F
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可( K% j7 z& Q$ a3 g7 V2 R

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* Q) y7 R0 E5 s* i- Z" }[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．  n5 w! c) g5 U; M# Z
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！