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[热菜] 糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

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糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

糖醋藕盒做法及步骤
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·原  料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
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·操  作: 1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
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. q& r- X. S( w: k  D5 |# r2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
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3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。7 O8 @" G* n4 u! v$ K

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4、炸至金黄色。, `/ U9 y0 w( V+ m7 n+ ]

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+ i2 [4 K0 h/ C' l8 B! W5、起锅装盘等用。
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1 J+ N4 h: I! s! i6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。$ i. O) I/ z# Q' c
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- W9 W: @0 D3 u( {' u3 S# [7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
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8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
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9 k2 n6 V/ B+ g  y·营养价值: 藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】- Q- T! ]6 y4 U9 ?3 @7 C
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-8-13 21:55

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这道菜不错,工序太复杂,我有
9 }9 H$ J4 V- g0 }# E+ L% r点晕啊,不过我还是佩服LZ这么6 m* J% c# m- \' L& q8 I! B' O) F
专业.

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蛮想学 但是看到头都昏 放弃 谢谢楼主的发贴!

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藕这么做了吃,我还没有度过,有机会试试,谢了

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这道菜不错,工序太复杂,我有/ W% I) g7 ]9 f3 u' }6 |
点晕啊,不过我还是佩服LZ这么- w) c2 e% L/ Q3 O# k
专业.
: k$ q# T" W+ Y) P  T0 x: D( M感觉糊比较难用,面包渣可否

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我总算是知道了,这个菜的做法了,平时老是不知道那个醋怎么做,原来是一起加进去的,谢谢楼主了

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