( w4 `# ]- c3 J& p
材料：5 N/ g' x; w9 g
猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜
& Q! x. ?$ X+ M. L
8 K( R/ f: p. W( K4 ?调料：
. L0 S" x" K: n7 H* }盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄酱
6 v* G& V9 I4 L/ ]6 ^8 T" Y/ T$ }) f* \" w  E4 J1 {
做法：$ }5 T- n1 Y$ _6 F4 o
1、葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。: Q1 e: h: }5 c( e; k) |* C

" ?3 K- v! a: W/ N0 j0 c6 J5 g$ s2、在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀。, b% W8 t( {3 ]# F  ~6 G- k+ q
, h+ a. B9 h* t- j' T4 T$ ?; H6 b
3、再分次加入清水，搅打至上劲。然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。4 x, a2 L. C9 Q3 n  i* b
, s6 [% v6 ?, z' x* O3 _; R
4、锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。* c* d' C. p  v! q5 o4 j# h. ^' m

# f. X% z  k. f4 X6 T# {  i* ?
5 l$ b6 j- i. K7 n  K
[ 本帖最后由 cc851208 于 2008-8-14 13:26 编辑 ]

楼主提供的这道菜简单易做，很适合在家尝试！而且菜色看上去很让人食欲大开！虽说西红柿生吃可能其营养价值更高些，不过经过热过程的西红柿中的维生素C含量虽然减少，但与此同时，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基有很好的抑制作用。另肉类属酸性食物与西红柿搭配可以很好的中和，更便于人体吸收！总之，这道菜是宜家之选，谢谢啦！

看起来不错啊~~还很营养,有时间试试~~多谢楼主了啊

这个菜做起来怎么那么麻烦的啊，看来我也是要好好的学着做才可以的了