工作后第一次吃日本料理和寿司, 觉得味同嚼蜡. 现在, 三文鱼已经成为我的最爱! 新鲜的三文鱼肉, 肥嫩爽口, 蘸上酱油芥末 入口的滋味~~~ 人间美味, 莫过于此.3 G; d; ^/ X- }! y- x
今年认识了一位在挪威渔业公司工作过的朋友, 就更有口福了, 可以以绝对低价 买到比各大酒店都更新鲜的三文鱼片!2 F- h* |) S9 E: P, F6 S
所以今年夏天开始琢磨除了生鱼片外的其他吃法. 先介绍的是, 烤三文鱼腹肉!5 ~5 g  y+ o2 h9 u" @

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6 b" \* k: d1 F+ j4 G+ v三文鱼肚档肉油脂肥厚, 富含不饱和脂肪酸, 捏在手里就有肥,滑的感觉, 无论生食,烤食都相当美味;
9 Q) g8 Z& d% p7 ~鱼肉切麻将形状的大块, 撒上盐腌制半小时, 直接用炭火或者烤箱烤, 先把一面烤熟, 翻转再用高火烤到略焦,
% t/ M. W( `4 Z* F- i$ R$ E9 ?配蛋黄沙司和罗勒碎, 柠檬挤汁去腥味, 撒些海苔粉就成了~~~
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入口微酸, 非常的油润, 稍稍一抿, 基本就化了, 属于健康美食, 多吃无妨~~~~
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[ 本帖最后由 foxever 于 2008-8-16 02:44 编辑 ]

说实话，这个也太简单了阿
: H; ?% j/ D) p* H' x; e$ a* `在英国我经常阿，不过说实话，在国内没有这么好鱼肉，怎么搞都没有用了% L- T9 y) Q, @: {- v2 `% B
我比较喜欢是用细盐以及法式芥末，加上柠檬汁，包上cheese6 ~, Y- i8 w* F
绝对一级帮，不用任何技术