炒山药泥5 ^; y) c7 j) y; k! k# D
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【菜名】 炒山药泥
, U* \8 h) L' A2 y9 l3 B  o4 g% x* `【原料】# `! K+ P5 U* N6 D
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。& k. U( P8 |# O  r8 L
【制作过程】
" j1 Q- M) T4 x) M8 f) ~$ G1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。1 u" N: O8 ~8 L" F
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
0 M. d; {  |2 @. S( Q! a, n- ^5 {【特点】
9 z7 T1 e" w6 T8 I2 V1 V4 j% ]质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表0 `- f% v8 P. q3 D& a9 R/ e' U  O
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？