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' r" I9 R( C- B' e; \原料：
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  X$ j9 J0 ?  c: f$ @$ l2 _! h! W　　精面粉500克。7 B  y- G4 L4 U4 E+ n9 @

7 Y0 J: K1 x' V5 w0 a+ `9 L. e　　调料：
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% j, a1 H. F7 R7 C　　鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。7 d4 m3 @( b: X# B4 b& I9 K# L
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　　制作方法：0 M3 Q8 S6 m6 d# A2 G  V: Q

* m" M% y/ @. m3 J　　炸。用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金黄色即成。3 I2 Q  b# C' ^4 Y0 J4 t6 Z) L
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　　风味特色：9 w, t8 d2 |$ j* A  w% Z
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　　酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁。
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　　技术要领：9 w) v" x0 I" }- q! ~) M# F

# ?, z) j: g3 o% x8 B2 i　　三合面要比例合适，开酥要开成“明酥”才有水波纹。

不管什么地方都会有自己的特色小吃啊！
. J! T6 y  P  |$ a0 H5 M沉思……四海为家是对的！

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主