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原料：3 c3 D" U  \( D+ V0 H
  猪脚+ g) }) r% Q5 J
调味料：, P8 a0 |1 v: n) q) ?, ?2 K
  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
, g1 _- P  f$ u! G+ g/ a做法：# ~( c' ~( J# S/ Z! I0 W
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。5 j) ]: i$ Q5 N# M, x" b
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。/ s4 @6 g; p. S. ?8 @
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。7 S' e1 b; r" _  X1 }) i

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2 [3 S! M- c9 e8 H[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。- A; `- q' i, k# q- P+ [5 v
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主