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材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml
$ z5 p6 @1 X* ~% ?, C          香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g+ q, n2 [* {4 }/ D
           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml
/ b4 w$ U1 K( Q0 d0 w2 ]+ j           蚝油30ml              菜心60g      香油15ml
; m2 P/ O3 V% P: x1 h! n/ B           生粉30g                色拉油50ml  鸡精5g7 V; S- O' k: I9 \( ?; W0 {
           白胡椒粉3g           白糖10g
4 W. d4 D/ I2 T/ @& f  }7 A4 d制作：$ \6 ^2 S+ N# t( f1 T, Y
       1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）
! S; k2 z- R. g' M: ?8 Q/ G# _" [       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.
' U  [% B5 Q- M% G            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.
3 z8 F. _' e5 p( l( m& J. }2 r       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.
$ }  N9 r0 F( X- O        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右., D7 u; G% P, I) X0 L3 ^
         6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.7 `- d. J& C8 L4 H- W1 h/ I
       备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

广东人的煲仔饭我一直都蛮喜欢，不过通常我不吃鸡肉而是吃叉烧

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了