[热菜] 小柳教你做-土豆炖牛肉

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制作工艺: 8 W  H0 D, w% G) b$ v# r
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 4 j2 n" N1 t/ g7 z: O: A3 X
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 6 T& |6 j+ e' v8 K
3. 姜切片，葱切段。 + a! H* B# l: @! w& C# v. w
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 9 ]6 J: e- v: {& @) G  O- P2 Z
菜品口感
5 [  O4 y8 u7 Z' W$ }6 P. K! O牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
: I- {# x" ^& m& o/ d; {3 W) F食谱营养 8 [' ~2 q( U  Z% `
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 & i/ h; z7 ~+ M- Y% G/ L

$ L3 E. j8 ]1 `2 O土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
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食谱相克 " g7 p/ M; [9 _8 V+ ^
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 1 i0 A, B- N0 h( a  e

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健康提示
: M$ D& ]4 u0 T: A4 m5 L在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。