用料* P' f3 P8 M7 U
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
5 i$ b0 R2 P" y  @; a& u7 ?  i; R鸡腿　     1根: X1 r* n! U6 s( F3 H) h" g2 E  m
白芝麻3 Z/ ~" O" p/ ~0 R
红、青辣椒 各一根（小的）
1 i: e1 X0 _; ^) l大葱、蒜汁、小葱、姜、
6 y, t! r; C& W2 s辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油& C" ~, C: \1 _+ e8 l
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做法
7 j' Y5 [$ m  i! \3 ]  K8 r, A0 r烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
- l" ~6 _7 W1 `6 j1 x4 [再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； 3 k! U4 P+ e, T, O% k7 q
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； 9 r/ t; [- _, q5 p( H: w0 s
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； 1 [* ^! N" \& r2 S
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； - U& F0 w3 d  }+ U
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
# Z; z9 N. m  N# x撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 + @; G& y% e2 X' Q' M
小贴士
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
/ C; a; Z0 @' ?' h7 M- l0 ]还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 # c2 _+ d; y2 p2 @2 i9 Z9 }* O; v
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！