明目乌发汤

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原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 ; c: }) G  s6 d4 K  e
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉 3 f( ~( ^8 U( K% }
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做法：
8 [( U! [& u& v) i' s6 O# G5 g6 R1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
3 D2 _: T0 u& T; R  q+ y. Q6 B2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
  J0 e! s4 }; w3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； 3 O* g+ k' I4 i5 l# o* U
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 - }8 G; n2 w. y& F
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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛