【菜名】 荷包豆腐
1 l# z; m6 n4 ^6 y9 o【所属菜系】 川菜
8 [3 F, r6 ]# J) d/ {【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。 9 g! T9 L4 t1 [( w; a+ H
【原料】   4 e: \$ X; w" P
主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  % }( u6 a5 J% F+ w
【制作过程】   5 K2 w. Z( \! u" c6 W
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。
" E9 y' H8 P+ ~1 n! j+ v3 v4 z(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。 $ A5 d4 P. B( S
(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
7 r( A1 z4 P8 Z, U6 u(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。 . N) I. P( `( n+ E. @1 @

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0 ]  z5 C, p# i6 E. }9 C" s谢谢回帖  $ [' Y2 B1 ~5 G' O: t. }/ C( U/ V! c
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4 _: R1 }+ @; Q6 P) n[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 ]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.