【菜名】 酿青椒
9 g+ u! G: ~3 P! P* z2 ^【所属菜系】 川菜
- J- u: g5 f9 X/ m【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） / U8 f; R* i. i' }0 S+ w: B
【原料】   
- O7 T5 G) m! O0 S青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
: }9 v$ c5 t' [5 e5 o【制作过程】   
$ q+ q! I7 w/ G: g一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
& p  h1 w: T& {0 s8 F, W  }二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 0 i4 z0 Y+ C1 z% I

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。8 K1 s8 B4 i8 H4 p% S" }' O
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。