用料
8 Z8 N4 S5 a& e: @2 R  {& E* M5 ~新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，* d: M9 }2 B" |
丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量3 |5 z. g0 X  B; M8 i
做法4 Q1 I" Z# L1 B* C
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用； ) n1 S4 l+ B% [1 s

, F# O" D/ a$ M% o5 f3 b5 c9 i2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 5 [6 j) q- Z; W

" r* r8 B: h/ k: U小贴士
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
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0 s& o( [% ~; [% h2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。 0 _6 ?6 j$ m. [9 ~- [

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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.' Z- x% P6 r  P1 J
最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊" q7 d" P; y; W( ]$ [, [8 v/ y
想想都留口水，自己去试试做