9 A  _/ ~9 f$ r6 j. }( s8 s4 Q: d& W$ U7 \9 ?# d
复合式韭菜鸡蛋卷[7P]
/ M" L8 x6 M* h0 J* e# Q$ ^' K, X* s6 d# m9 k

+ O$ R% Q" I2 R( ^
5 b: Q1 l, o) ]& K! X5 h　　难易度 中上 料理时间 30分钟 份量2人份 热量(1人基准)203kca
; z- M" X9 z2 ?# L, H/ G5 w- _) L3 f( `
　　2 ]& k; U. a  R0 I# G
/ o" s; J8 ?7 j
; v1 E* ~0 C/ ~, @6 V
' Q9 W0 \1 F% i' u+ o% M
　　主材料
/ N0 ]6 d3 _% s
9 ^, S0 D9 A5 M+ o　　鸡蛋3颗,韭菜一把(50g),高丽菜50g
* r! X+ L6 ?  T5 t3 x% V% r7 \! [6 ]) B# }
　　红辣椒1/2根,鱿鱼1条(脚部分)7 k! w3 B; v, x( H; Z, Y* X

& m4 v5 ~+ |) S. y6 @4 N　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯* E6 x& X8 S& I- w( i0 E# X

9 Z3 _7 Q  r) t3 r$ H　　香菇粉1大匙,料酒1大匙& C  X# U" R+ j; @: d6 X/ s1 t1 H& Z
  R  W/ h/ i/ ~  u) n8 w
　　日式猪排酱2大匙,美乃滋2大匙
( c& v8 g; `( u( r
& D; t( ~) |- d& I; e- M: g5 H　　柴鱼片2大匙,盐巴,胡椒少许9 P" W0 L& n3 z0 a) r

* `4 r+ w5 u7 w1 A　　5 s$ W( n9 d0 g0 r+ C* n& C6 h

. q' ^0 k2 p# |8 G1 g. N" c# N! v% |
; ]8 n" H  Z9 W* h" l2 I
　　01准备材料% O6 k/ M( l9 y: X

0 }9 y- k' Y  S+ q+ J6 \9 P* P　　将韭菜,洋葱,高丽菜* i' m$ H' k" T. e3 g6 ]- S4 z

- ?/ o9 ]6 z, {3 v: B　　红辣椒,鱿鱼切细块
0 u+ n& K8 I: q: X% E% G$ p& e4 n8 b
　　* i# K- w; d8 c8 k: t! q

' ?  u9 e9 y! O4 {4 Q& w7 c0 O4 Q' W6 e0 `
2 y1 O0 k! f7 n9 B* s; n$ c  ?
　　02调味0 C8 ?" T+ w: ]7 @2 R+ Z/ d

- n6 \# v, i+ x4 @; ]2 I; }1 R　　将01加上香菇粉
  M: p6 V& R1 m6 d1 H* a/ t- I/ P; P2 q* p
　　料酒,盐巴,胡椒
! U* s! I+ q8 Z9 A! v. E& Z7 Y
- g& z, Q' X, `# q3 J3 W, b" C　　将昆布汁加上太白粉
! g4 C* f  J% J6 ~2 `0 Q! H5 [. |
　　加上上面的材料充分搅拌1 }0 W/ Z6 h9 Y5 v: ?
( |/ z  R& Y; K* \* L/ E
　　
! {9 E/ K6 k+ W' L8 @
0 ]# j+ a9 h+ }4 R; Z. _: O0 l6 z, x, W/ C

, M$ g* p% s# p& L, Y- ?: y7 Y　　03拌鸡蛋9 d7 [. S0 ^- {; X5 V
" Q* {+ M) B5 u0 X6 [4 ]& N
　　将鸡蛋搅拌加上盐巴,胡椒调味
+ n6 z& ~) M; d* k+ k
: g, @8 X; G* `5 }　　在用滤网滤过加入02中/ V' L4 s* A6 k, J4 }

* R; T" t1 O" y* T! d　　
% J& r5 G! }2 n& z
) o5 O  E+ Q1 V0 q9 w
2 P' d' c) ]; I; j) f" m  x8 d3 G+ [5 W" [; e. P9 n- C
　　04煎蛋卷- M# f  o4 z  s( D, d
! B/ x, v! D- H9 A
　　在煎鸡蛋卷的热锅上
6 d+ j# h: x: Z
+ @4 p5 j, `& E& X9 c3 P: J3 ~　　倒入葡萄籽油,利用厨房用纸巾
( `! ]8 D0 I* X  X/ `6 r) Y' S5 b+ D  g7 u
　　将多余的油吸干,将火关小6 H7 v, ]+ \: c3 K& {) U

2 i$ |; b+ n: q+ c. J　　倒入03的材料(约1/4或5/1的量),7 m0 c, M' B4 ]. @' r5 v
- }: q& e8 V  O: o6 j
　　在煎熟之前,将蛋卷卷起来
8 M0 H" o: m" k% g9 v3 S  G) T* \& i% x& U+ W! u, |  i: m3 S* ?  T! c
　　遗到锅子的一边,在倒入一点03的材料
- H7 `2 m' I# Z( o2 X
0 w5 {, a( t( _5 e3 P# j　　在照上面的方法卷,反复几次2 D: }+ j  ~5 d) o, i+ [2 F

) t7 n: M! \8 o0 f% K! N　　% ?8 s1 X, |' i  w9 p0 P1 X+ e
0 w* L4 E7 S. h% j
6 X) N% f  h' X

! \% f8 ?! l) O　　05完成6 D% b% ?3 M$ P& x

5 X% {+ O% n  \
* f" e8 [" }  N8 _4 g( D, u
1 z/ @2 X8 K" e2 e' V+ ][ 本帖最后由 123456boy 于 2008-9-3 16:14 编辑 ]

这菜成型后怎么那么难看？一点儿卖相都没有。

原料很丰富，可是不知道是什么味道，加点薄脆可能口感会好些~

可能味道不错。但为什么是转载的。写些原创不成吗？6 t% ~2 ?4 W3 @% Q, P. {- |
难道自己不做饭吗？

有点春卷的意思，不过前期准备比较，味道应该不错！

制作素菜就是这样的啊！一开始比较麻烦但是一等到完工那可是非常有成就感的哦！大大介绍的美食可是有好看又好吃哦！谢谢大大的分享！