我们家宝宝特别爱吃鸡蛋; J. Z' G( B) I# ^
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
) ~# k; h7 o* K& r$ f7 d8 e  W+ H今天早上给他蒸了鸡蛋) ^9 i2 h% f* ]6 X9 z
方子是从网上学来的9 B: S/ D7 N- j& S7 V
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,' O2 ]0 m) M. a; A) _0 `
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状& J! t/ N" w( `0 u2 i
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有% ]; u7 q# y1 y; H, O# ^4 U
我就用纱布了
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过滤好的蛋液2 U6 }& E2 u" Y( q& }
是不是小泡泡都没有了啊" J! X! }5 Z- U: i# B8 M
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1 }9 b/ i& [$ @3 e! @# S( {然后水烧开后放入锅里蒸, O6 j- c' ~. Q% W3 \. o5 D8 z! t
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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6 S! B- x7 o" M% \* J等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱4 e5 v% r( b0 J
继续蒸5分钟左右就可以了- `/ V, [$ H* i5 `9 N

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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
5 P; ?* P) f0 E/ V. P& t& D也没有用保鲜膜4 D" ~9 I7 L6 t+ {- i9 h' f

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~& ~& X7 J' h% L6 f  ^
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。