简单易学的私家菜＜图＞
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3 ]/ Q3 J7 C2 i" r/ b' i凉拌辣椒茄子# q& U" c8 `# W# q: ]" @) ]! N
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
: M) T8 g: `3 A　　做法：
0 J4 s5 r9 G: m% ]　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁# m# q; k5 A! y' K* g) ~+ N
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）6 W! p3 c- s% s/ b8 B. X6 z2 ^- i
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀/ I6 T4 t5 K$ }' y5 v
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。  P/ G& g1 N, k; b# d6 @
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麻辣胡豆
/ ]5 ^* p7 q, m$ H) A% N　　原料：鲜蚕豆' W: G9 U+ ~3 E% u1 G
　　做法：: |, t5 M/ m: f2 \' P. w  x
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出: H8 \1 t( _  ~
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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0 @( U6 y3 O9 O/ s+ m. R8 v3 T+ m青椒溜肉段  g3 j* e: t7 K5 s& t1 `
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
; L/ L+ `  Z  T5 F6 V% b. ^　　做法：5 E* o2 ^& F+ ^; |' O" [. _
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟( e/ e1 }1 P- y# D$ x+ s) e/ X- b
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
& ^4 W* j" G; Q4 I  f, z　　??3、再复炸一遍，一分钟即可, g; O% X7 G$ H  s5 E' j* M! f) p
　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会5 f) I$ ~+ m3 t- Q3 U- V1 r: M
　　??5、再加肉段翻炒; L7 u) |: q+ V( M; N9 F
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。7 Y5 ~5 B% a5 o. o+ W5 D$ k
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糖醋桂鱼片8 s; X! @/ ]( B! F& k
　　原料：桂鱼、番茄酱7 j% `$ b3 @; ~, G
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2 h0 h8 X$ \+ ^" N8 y+ ?$ @$ i" N　　做法：
7 Q" ?* D/ Q/ Y* L4 b　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
  v& K: p5 y) A% W! l: X　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
$ @  c; I# v0 n3 X+ _# f2 _　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
: j4 h2 \# y. t( D* L6 |　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
' Q$ Z& v% @; [4 ?' z! [8 O　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
% i, i$ J  I5 t3 K, \! t　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。* R1 }8 M* H6 ?4 I
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红烧牛肉土豆9 d4 t! n! [0 ]2 p
　　原料：牛肉、土豆
. d* N6 O+ n% O. U3 z0 T　　做法：' E# T8 y) I! U2 h$ A7 `, p# ?
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出* ~" j, ^" g" Q& y5 `0 z
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右& W2 a1 G1 l, T7 j2 j! I8 G
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块' D' e" ?* ?4 u3 k5 _
　　??4、土豆切成小块2 ?- j4 U  U! q
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
- m/ V: s4 A& e3 @6 T* F3 L　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会4 U  J4 z! S1 n# w
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐' t3 X! n& e$ w: Q4 |
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。% p2 x& l" S7 R" x" U# P. }4 Q

5 Y: O' C, q$ ]3 \. z荠菜蛋汤
0 a/ P; B- x8 r9 K. @* A　　原料：荠菜、鸡蛋7 i- k6 h. i! W* @/ W
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( o. w. B$ C! T! q. z+ L2 a" F　　做法：" m  I! {5 T" \+ L# t! s, s+ E
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养2 G2 k+ |: v9 c8 _3 @
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出! ~. Q& q3 R' |* g! p; i' c  @) S
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
4 B3 w% a% R) ]" u( S　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下* s+ ?; R9 N7 N
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。