在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：6 J( |6 p0 n) _
大白菜洗净，顺切成细丝" w# J* _( R7 |% o
再横切成丁8 l; h; ]0 n& d4 C1 ^4 y
切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟! z8 h4 P  q0 n0 |( k' i
挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
& b/ \7 h8 R9 `/ u9 c* Q+ b) z8 d猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀7 n' E% u! W: I2 Q
取出发好的面团
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发好的面团膨松柔软
! F1 P$ W$ q( m" I1 h0 `. D% f分成剂子擀成包子皮! R8 l4 c2 K% d6 z
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟5 }! J( E8 M* B
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟2 Y6 B7 g, V  p6 P8 \
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成品：. `2 X! M" }) K3 Y: X( Q# c, T

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看看内容：
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$ Q1 y1 _9 J3 X# o) L  M- ?6 D白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。+ `9 `. g- Y: r) c) D* b
原来就是白菜肉馅的包子啊~4 \4 t, Q  F1 x, _) ]4 g( }
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。