[热菜] 电锅手撕鸡

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　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
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* N! A3 f8 g; z调料1 i' \3 D' R; y6 h

. I, e5 o, m9 c+ Y; B第一步3 _2 W3 c3 l- d1 I
　　做法：
" h2 U$ \  c8 i+ h: m　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
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第二步
' S( x* D& C$ [　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； 2 U& S& Q- m/ ?6 P$ p0 V" Z
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第三步$ @7 G8 v" ~7 _/ A+ i/ h
　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； ( s! e: M, W* T! \7 o& H
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第四步
* q4 Q. D5 P: W% S　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) 7 T, X9 o7 W* f4 [" C

! s' k& m& i/ A  N. a8 `0 i完成6 R7 y/ r# q. @# P- d
　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试