[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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: g4 d0 v4 o8 S" y. P. w- Q　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。$ D5 h4 Z+ X9 r
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　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。
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2 m/ ~1 d$ w7 i* u　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。
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$ d3 l: K2 ?0 v1 s+ @1 Q# m) x　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可
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　　注：高汤没有就清水代替+ S* V' q1 y- v1 j1 o1 z

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