红烧牛腩

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3 W0 ?' T' X: R4 e4 R, L　　主　料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。+ D& ]7 B; y; b' p
　　调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。: M* h* C* p9 ~! R2 M7 O# p$ f( k; t
　　做　法：
, j) W0 x2 u4 F) Y  n8 y, g　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
5 y: ?. L. `/ _8 }: e1 ]　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。% d( B* J. ~- b; [' r& y( o
　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。