材料：猪手（猪蹄）两只，八角一个，白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽
" q4 n6 n& X& I  e) R

& l5 A6 W8 W1 b- `

1 w# N. K' X* D; Y  L
' `" f* N; u( B6 ^2 e+ d  |; _5 p
    上述各种调味品均用统一分量，我各用了３０毫升，糖用了３０克. L; H$ [# y) K, i

& o; Y% e4 e2 R  V5 |) ], D& n

8 }9 b  Q) d6 s( U+ ?8 e- f; P9 n# y' b' r8 J+ w8 z
    水加一个八角煮开，洗净剔干净毛的猪手入锅飞水。捞起冷水冲洗干净- X* u5 L2 V- H+ }: M/ d, }

* B+ V* u" c0 ]: T

( P+ e8 r: d* K% P/ _1 ^* d
+ j2 }3 w- N* R    处理好的猪手加入白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽各一杯用高压锅炖煮２０分钟
& V9 t+ Q  }+ i1 T# g- g7 V! T

8 z. L. G5 _. F: Q

$ v$ x: A2 A* V" i& i! f

$ z# v  y6 N# [+ p: e- f2 W    高压过的猪手放气后盛出，重新入炒锅，小火慢煮（此时可试味再略加调整），至汁收干即可( D3 ^; ]8 Z- ?6 S( y  s

- @4 W( K; n9 [( N7 w

这个菜还真的没见过，不过，人家说味道很好的，浓香回味

呵呵，不错，有时间我也买几个回来自己做做试试味道如何

做的真好啊. .看了就想吃一口.但是做猪手用醋..还没那么做过