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烹制方法（三人份）　; l# r( I/ G7 h: Q8 A$ @

. _  R9 V' D- e2 m) X    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)
0 O5 }# U$ B9 P1 @5 D) j; }; g　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
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2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。# o; v  L2 K2 p; b+ i
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3 j8 V& ]# f- [- A) Q( U3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
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5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 , c: N; o" I  C" f/ m
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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。 5 J! Y1 I# C" Y7 z8 K
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厨神贴士' S7 l2 V& m: m' q6 W0 b

5 d! B! `& i8 l　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。
# H% d# Z- {: U/ S2 m* m2 Y　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。
6 L! H5 V. W9 `! N1 k# ^　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
) }! [1 w7 s2 S* j　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。
/ P/ @. G5 I% r1 U% n　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。- a8 g, ~+ F3 ?

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.