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姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。- y; @' R# X  n, c! x
原料：
3 z  E/ n0 ~3 X/ z& v% n莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量( y- D; G! Q/ X. k
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5 x' M+ H' q5 H; Y( D# I+ v做法：3 P/ `3 Q" v. l7 k* {9 \
1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；
* C0 f3 T: R1 `) \# [7 e2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；) i6 C# g, R9 {
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3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。
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提示：. C8 U% E' J" D. \9 D; U3 `
1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。8 ?% [! p! b0 J5 M" S* H
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

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! @7 t. r& t$ |6 V7 N* `( ]& m" z[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-22 22:50 编辑 ]

很开胃。
0 E. i6 T( ?3 u6 U很喜欢吃莲藕的，酸辣的经常做来吃，微成本菜色: N! w6 O1 ?% r7 B% w% K1 N
麻辣的没试过，以前吃过花椒的苦头，就不敢轻易尝试了，
, M- I' W' _8 \, `6 {+ L: ^还是谢谢楼主

建议楼主下次不要用这个颜色的字体，有点看不清楚。1 b3 H1 b$ Q  b* p' g5 }
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纯属个人废话，不要在意哈

图片有点不对劲，最后一张成品图，应该是没有炒过的，只是将材料拌在一起。

很简单的一道小菜，我做过，这样做可以体现出藕的香味，很爽口。