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9 e+ M  q' j  x6 Q/ O所属菜系  川菜
  S5 s: ^' s7 y1 h5 k0 [所属类型  中厨靓菜 & M  A' [: q* ^2 [0 F9 D% [, ?
基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
; Q) {  m" u3 @基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
; G2 J- U' D! u8 L! D: O: q' f! ~制作过程- H8 K# F4 f/ K7 D
1、将羊肉洗净切片；
+ Q! t: ]& u$ g/ _1 C: p% B2、用盐将羊肉腌制半小时；
/ ?8 \6 K% o+ T( k% T$ k3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
7 W- ^! B5 ^) H& G2 Q( v% Q4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可, t& q3 T  e' `. d; H2 z
大厨点睛  . T" D. y1 c' n
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  : S# D8 E5 X( @9 U* _" t8 t
好吃秘诀 , `7 {$ d# Y- w: F3 i$ B) r
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  8 h5 L7 [2 Y+ m
教你一招
. Y* Z7 o7 Z# D/ ?/ n6 F3 J; M吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。5 |, x2 W2 m, Y, T

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.
* a& B6 P- v8 C$ I! ]; ^楼主辛苦了.