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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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) U& j: l- I: r" f既然是手工饺子,
* t! R# Q! P/ a. ]9 {7 y选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
, Y$ ~1 h# F" M+ L3 }. d, ]去了皮手工剁,; ^+ r# ~$ h8 m: f. k- p
这样比机器绞出来的更好吃~~~~9 E1 |8 O3 }: l2 F: A/ h( |6 a
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鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,
+ Z( K/ ~8 O1 d; Y基围虾剥出虾肉,
! E! I  j) T; F一半切丁,一半剁成虾泥~~~$ v. R* z1 v6 [1 S0 Z0 [/ _
* g! b/ g0 N8 a

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0 `- Z# I6 c. j8 ?葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
; d. g9 V$ s2 @% r* |% H9 r  x/ l9 t* f) W; \- T4 G" G# h5 I

; o$ R+ }  u0 i
/ J$ Z6 L8 V7 E" p/ r3 H) B混合材料在一起,5 V4 `: m9 }$ m# ]
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,0 R0 z: `; ]# Z
朝一个方向使劲的搅打,2 Q0 t5 z' d. V: ^( e: U/ U
打上劲为止~~~
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- P- N+ u3 I* v: Y

3 G8 u+ @6 c0 B- ^做点心虽然不是俺强项,
8 H7 W4 o% ?" i9 Y0 D8 \人才有的是~~~
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,1 ~* [- O" ?: \' [
太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~& S' P  U# e, j* S" H
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0 z) [. M/ j7 u" m' q" H/ C
  l# G- x# i7 E# H& U- k4 ?" E我捏水饺的方式很简单也最直接~~~+ l' o- I- r, a: [
, {; a0 ]3 r3 T' n; U$ t

' f. c  P% s: L9 e1 }( l4 q) i9 R+ I! K1 ?
饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~$ o  K* c! c; L; J, P7 N
( f2 \' O; p: i: J3 }2 H
2 M0 R6 q5 b4 [/ _) ~+ y

1 `4 g# e" O. z' y8 o1 g3 M宽汤水煮~~~
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/ T& k. j) K, q7 W' m# T' H

) C+ u0 v4 g1 d* c! ~3 @: g' u捞起来蘸着辣椒油醋吃,; i* H& Y7 f4 Z( X
就是这么简单而好吃~~~
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) l" m( b1 s6 M0 U! h  G% d2 G
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' l3 ^' S* ^+ x) Y一个个小而结实,鲜脆弹牙,$ x$ \* Y( w7 h9 ^1 [% Z5 l
做的时候别傻乎乎的加皮冻,% H9 @4 k9 ~/ T9 l0 A! s& X% i
那是小笼,
( V1 ~& `' p' e( j% L! O% P3 K5 S不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,) O* |# B! q- i4 @; w# j/ N( A
好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜7 P- g3 @. o1 b6 h: i& B
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
- Q5 Z$ j) u; s那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 ; N% B2 P# t' q; T3 I4 u8 [
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来. Z7 M3 g& _$ B7 h9 S. f/ K
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 " S, F& {) O" C# K: \0 V* x: b
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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