主料： 小黄鱼50g 　
% t8 {+ N4 Q" J5 N' a( a3 r调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　 ; A9 P! e" `1 ?- S/ h
制法 　
6 ~/ b3 _" @' `) u( x(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。) u* v# t" O: W& }% c
(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。
" }/ A0 R- K4 ~3 h" @0 `6 r& F色泽：金黄 　
2 D0 u, r" A" k0 C% N" h( e特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　 ) z0 V6 [4 R) ?* I
要领：8 g/ q  t' X6 T) i- Q7 M: }( x, X- D
(1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。
7 A" M& G8 o) {7 }(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。