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上等牛小排，/ m# V; t1 y  R1 \0 B
台塑牛排用的那块，3 w# R4 B9 x! \. \& u0 l
这次不是横着锯成牛仔骨，
0 W9 @4 c' X% s8 e而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，. b; m& L0 d: a
放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，
" n# g1 w6 g! j' f2 P: R5 z/ H继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，" B. @2 z3 [* J
拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，
" k* O" a* B7 N煮开～～～

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加褐色牛肉高汤，2 V" E% U, l& Y( S' R8 H
大火煮开小火炖，
0 p: A- e- w2 m) M' I% z7 L时间在两三个小时之间，
& r9 a( F% F) G/ r* l只是我用的牛肉比较好，
/ j4 }! Y# H" \5 _5 D不等酥软就能吃，还有嚼劲，
5 \$ Y0 \* @3 O, t( r$ v! w/ \时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，( O% q( [# j  X4 E4 `( O; [& b3 J
汤水要宽宽的，
7 R; b8 l8 I9 V! B3 N一看就很有配饭感觉的那种；
6 w( o. @3 `; f0 F用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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) a: S* ]# B7 `. x* I1 o* @& p

+ P0 L( J5 q$ g5 t$ r9 }肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，6 ~" V; P$ Q% j' M8 Z. m
蘸汁配饭一流，
2 I$ x' n+ p5 D4 T! p酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面1 d8 P6 s- G& W. {! O
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵, w: @  [! y) S* |
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
$ {8 E$ C1 M: d* b/ D卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！