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【爽口冷菜】白切肉

wylgxwyl

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-28 07:03  只看该作者
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【爽口冷菜】白切肉


; L- e5 L' V( ^. `材料：
/ e6 ^) f- i) g) e$ Q+ ?　　五花肉800克；
1 o( j  d4 L8 V/ k' w　　葱段，姜片，料酒，盐，鸡精，酱油，香油适量；
/ Z$ i0 x4 M' B  j+ U4 s- l/ @　　做法：# ~# s) w3 U' Q6 u# d7 e
　　1、五花肉切成5厘米宽的条；" }( k2 J8 [0 H, M/ f; S  q4 E
　　2、皮肉朝上放入锅内，倒入清水，没过肉，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子轻扎，肉皮即穿为好；
: P3 p2 `& G, z8 x& T8 y. R8 e4 {- ]$ w　　3、肉捞出，晾凉，切成0.3厘米的薄片摆在盘中；
: @9 y0 p9 v1 b5 ?  `4 E　　4、取一个小碟子，倒入适量酱油，香油，蘸食即可。
$ n5 ?% E) n5 K. g/ Z: p　　tips：喜欢辣的还可以放一些红辣油，蒜泥，开胃又好吃。

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亿狂

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2楼 大 中 小 发表于 2006-7-28 09:59  只看该作者
烧法简单，味道不错，好啊。

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雪之精灵

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3楼 大 中 小 发表于 2006-7-28 10:10  只看该作者
怎么配的图片不是白切肉啊？不过这道菜做法简单，味道应该可以。我有空在家一定试试。谢谢！

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wfly

LEVEL 8(卓越品质)

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4楼 大 中 小 发表于 2006-7-28 16:14  只看该作者
楼上说的对,图不是白切肉吧?

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