[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

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XO 醬 伴 蓮 藕 片 8 t6 B$ R- M( q
0hr10min
0 f8 L  q* z2 s4 t5 F( C( i製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆ & ?- B9 C) R: r* n% Q6 ]
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蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。! @0 H; W: J4 R

) j( i, k, ?; o1 B材 料 2 X" E: m' M# |/ s1 y* w
蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙6 y7 G6 w: n' g5 l, ]
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# N! f" e0 Y3 G& O  Y9 _做 法
, m7 ^2 ?- T; t* a1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 5 y  u; ^& f" }8 D# O# ~3 B/ H
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2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。 8 l! t4 h6 d2 ]5 b% G' [
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3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。/ a% k& I9 z% ]8 d
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蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。