[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁4 X6 D) D# e( b* M/ y
作法：
7 l  _' g, Q9 y( I( B1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。
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9 J! e; g, ]; p  B' J9 E, ^2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。" ?- u; k1 s0 y; Z" M( o, \
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TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。0 n( G9 |! U! R0 F) x/ V0 O
3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。
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4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。