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姜撞奶的奇思妙想
' b- F& t. t. V: D" ?7 p: I z 因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。. a$ h% M0 E5 R/ k- ]; G, {
番薯姜撞奶- B" a4 f0 p+ a
把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。% m3 Z0 |- Z$ ]$ f; l
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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做法:
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第一步6 \+ A7 S2 u+ w' [4 e
1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。% u" W/ W* y& d
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第二步
/ Z( z* C# B$ q% W9 q6 b8 }$ U 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。. z4 W$ A0 Z! z; X
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3 Q7 r0 i r3 ?2 u第三步( V$ ]9 E$ X5 ]5 T
3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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) R: f/ ~' _- I; Y, b第四步" w$ v& D+ H7 U0 N7 U
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。& T$ t' l8 p( V4 c- x5 K
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4 l4 C- w+ \2 x" a; w9 A; A% ? Q第五步
$ j' j& @9 V- K4 D 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。- P& M0 ]* y+ z3 `
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& F. x' N+ |) \, _% w' F第六步
& y+ q# M) e& S- o! a/ q9 n 6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。' {3 A5 c% b& ~7 N F
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完成3 |( l+ H- Y' a( ?& b+ t _/ k
DIY TIPS
- X; g0 o# C) J. ~, o# b% B- G G 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。9 F) M, H4 O" @, {$ Z
购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。