烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）9 c: V* t7 ~7 r/ S' E0 g9 j0 s
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1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。& X* H) N" |, r' D

9 S$ L6 r# h9 H- g0 }2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中./ z* Y( Z- u, B6 w7 A/ E: c
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3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
) U, B/ c9 A2 P+ i- W, p" H5 u+ n4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】( x* T5 j+ S$ ^

3 Y) m% I# ^( A5 X$ W( O4 l' F5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
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温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。. W7 k: ?2 l3 Z) M
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。