一直想做这个台式卤肉饭，但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头，索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西，这样更健康，何况自己吃好吃就行了，管它正不正宗呢。
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1 v0 A) I1 U8 F8 i; X台式卤肉饭制作过程：( `- U% O& b" Q5 ~1 i' |
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１、五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）；
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- I; `+ U6 o7 Y! w% A& [4 b２、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；
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2 |' j6 ]0 U& P. c３、将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁；, Y# R) e9 ]  \6 _) c

- C$ ?3 E# X. L/ x４、锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；
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５、放入五花肉丁炒至出油；
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６、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；6 X+ I  \: R8 z2 D+ n' G* l

+ \) U, p; |. ~( A3 L７、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；7 J- D; J; j7 _# \; s- |
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8 e7 C1 D& v8 w８、水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；9 |0 m5 I. ^6 d2 N6 P& _

+ S5 W5 n1 }1 ~) e' I: Q; o９、这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮；8 d' k% F) r, b& l
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１０、将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。6 Q$ c6 @6 _* a# O% L) F0 e5 s  G( @$ i

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简单的说，这个做法有点像汤泡饭，楼主别生气哈