五味双鲜

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$ T6 ~2 A( Q" Q  M原料：2 O  \! @% r9 m- z
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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+ k4 V! ~+ @7 L7 D辅料：* O* u! M6 X6 C# M2 ^
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。( x1 J9 s+ u+ d1 ?% p( [% ]

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做法：6 z" ?3 Q8 P' ~5 y, }
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。( `6 v+ }, L8 w7 d! R5 h
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
8 d' r0 l3 _4 [) [! [3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。0 o" S9 ~: Y& F" M/ j- r7 C

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Tips：0 p+ ]" U! G% J' u4 i6 |
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。# w5 ]. K( R2 l+ b
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0 p' \# ]- o0 W$ O, @7 {6 L特色：. H* ^" E( X, ~7 \, x$ r: O! w
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。