配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。8 h: O" S1 ]8 [! _
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
4 T1 ~8 ]; U/ x3、老姜一切，用刀拍破。
1 j: I8 L# r% g: H" o* \  Y1 R( Q4、花椒约二十粒。
! p4 {3 r7 g* v$ P& h- S5、黄酒两大匙。2 f: [# g2 {; N' M4 t, }- S
6、盐适量。9 E8 }& d7 ^9 j5 Q( R  s+ y6 ^, O
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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- I6 d3 h1 J  m5 ]1 Z: Z先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。) Z; ?5 l$ u7 P# \4 [

4 z7 Z% x3 m& x沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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' }3 M; E' K  v0 T, Z& ~- Y* c. ~[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤
8 _( U1 Q2 s' l! ?8 G! J今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的