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　　清炒蚕豆  B6 J& K# _/ ~

: K7 ?) ~# v( c4 ^  S* I) j, ~　　原料：鲜蚕豆500克 0 r: ^& T! }9 ?+ v5 z9 J

1 |3 U$ t- d8 n9 x" t* M$ L* b$ f　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙   s6 T0 n8 E2 s$ x! u& h  o+ K
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　　做法： ; Y/ ^7 L! H1 K- w

8 ^0 d/ S  Z; I1 o　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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" Z+ d! I  M- [: Z　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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( |  q8 _. _4 z2 z0 K5 `! l* D　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主