制作方法:2 F1 j* Q4 l( B+ \; [) X
主　　料： 苦瓜 猪排
2 R) L3 L1 ^, f4 p. G
  Z/ ^( J9 D4 w辅　　料： 豆豉 甜面酱0 S/ v6 c, X& D& Y$ W" |; ^. m  _, r
  A+ m9 A7 E$ n  O  S+ S0 f- f( A

1 ~. F" k/ B/ K2 b用料：
. ?. ~& I) ]! b
" n3 @: a) c$ B- d9 _0 X( S! t1、排骨一斤半。
6 |$ p! V' v  g+ r# k5 e" v3 b2、苦瓜一斤。# i% M/ o) T0 S/ a' S' t' t
3、盐局鸡配料一袋。  L0 E/ ~* O0 I; [' Z* J
4、豆豉两大匙。: b" x' D. ~  F. A
5、甜面酱一大匙。* X" H6 Z& c. x0 k1 G% o
6、白糖一匙。
! G- w) a6 B! {5 y7 o; d7、料酒两匙。! ~. m* c' O& U1 ^
1 {( k' N  ^& o$ e; A$ M* i: R

! ]( U6 k2 t$ a做法：3 E4 [! m0 K+ H1 }( @; J) ?
) g/ ?  c) |0 y9 _  N# ^; g
1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
: `/ X2 K0 J7 s- e( S- d; C
/ {3 N! n# ~" F" U* S& Z0 d4 z8 n# W1 N- E
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。5 ^) P' F. `1 f/ d( k

% d$ |9 |' y% n" o5 l! D" c+ |4 r8 }3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。7 \1 b8 H8 y$ X3 E) r

2 Y$ f5 t' c2 f  t/ N  }, A4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
7 Z- u& z3 }: ~' Y* _; ~0 s* E7 m, x* J
5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
  R$ j0 }' `; K. ^( r* T) o; N0 F, ~9 v
6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。  {. {" _- r* P$ H
4 p  g6 m( z' G. }# m* x! b/ u; g
7、起锅上桌即可开吃。' K* G, E9 P+ K/ }/ ]( c' n( V
5 y8 ?% ]  Y0 t

6 ^! |! Y! n: F, \4 Y: x, K. Q9 h# o
4 P' r9 g: b+ x1 [: i& {" e
说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。) b- @& n& D( H; H3 L  n
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道." x, x/ S/ K$ Y' z) W7 _1 E/ d
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.