记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！! p, s7 |+ I. F4 ?/ c
　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
7 a* i' q' P% h/ T! k, _! O" y, `& T) x
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.2 b$ H1 V2 {8 \( W# g" X0 ~
+ s0 R( i+ T5 f: K' M
　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. % G- {2 T) g5 j9 ~8 q

2 {$ t' i( V6 u8 e3 ^6 {9 _0 K　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟 % p, ?, j: Y  K- A; |" G, Z
4 E8 c) `. c& d1 m
　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
; [3 i! x0 q/ o) M6 F4 R+ h: v) ~2 X, K9 j) g; g4 D% M
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
0 z8 S: R  K0 t9 S$ }
2 i9 l8 ]% f5 b0 A　　酱汁煮滚后加入唐芹. ( V7 Z6 n1 k: f% f

7 k6 N& R" ?* L  M* @& c　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！