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' O$ r' D* D; T) B, N* v& O美食名称： 雀巢黑椒牛柳   
3 h" T4 j* k; q8 a* e! u美食类别： 热菜  , G" S2 g1 `" Y
制作原料：  牛理脊肉280克、洋葱135克、芋头260克、酱油4大匙、油1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1锅。 - T  c2 c% @# S( z1 l/ Z% n/ Q

- g5 K' S9 k  ?- E# C) [制作方法：  　　1、先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；9 L4 a. v* ~1 j' f+ N4 f1 W1 u
　　2、再将洋葱切成丝；
( Y- m8 q, l# K) h/ g+ V2 }* y　　3、芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀； 4 E$ z( V: _, E. X1 K0 @
　　4、准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可； 4 b. Y7 m: o- {+ D$ U/ }
　　5、在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油； ' }5 }1 ^4 g! O' j( s* i
　　6、再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下，盛起到入雀巢内，移至盘中即可食用。
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# S1 e5 j; F, s! \% P( W" R9 g主要营养成分：蛋白质62.3g，脂76.8g，钠5678mg，胆固醇269mg ，总热量1158cal。3 t. k/ v& P! v2 }4 Q$ D6 p

  Z+ K/ f( ~$ m, _8 k[ 本帖最后由 botong000 于 2006-8-3 03:57 PM 编辑 ]

果然好菜，谢谢楼主分享！