茄子肉丝, P. E1 x' \- G

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材料：4 S  k* D* t1 k9 F. T7 @

; U+ c8 t- M# u- m2 R' C" m& f0 z4 e猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量5 E3 T9 _! s, ]

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+ z) ~% f% }) k0 l7 k制作方法：* x0 I# n( _# J- @( X/ W
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1、 茄子肉丝的材料 。
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- t% z/ F# p7 J: u2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
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; }" e5 u' p3 m) b  n0 l3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
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  G; H, W, q, M! v7 r; k( B4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
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$ E, O2 u. W! q6 C! F* {5、 加入青椒丝炒匀；
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6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。3 Y2 x3 \& K# @" j8 e$ W4 T) U+ Z

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茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。
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: }2 x0 c: n- }茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。4 i8 C( Y5 L9 |6 a$ d$ e* b
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧
' B8 r& g) g( @2 c/ ]3 }0 E4 s哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~